çerkez tavuğu ne demek?

Çerkez Tavuğu

Çerkez tavuğu, Kafkas mutfağına ait, Türkiye'de de oldukça popülerleşmiş bir meze veya başlangıç yemeğidir. Temel malzemeleri tavuk, ceviz, bayat ekmek ve baharatlardır. Genellikle soğuk servis edilir.

Hazırlanışı:

1. Tavuk haşlanır ve didiklenir. (Tavuk)
2. Bayat ekmek içi süt veya tavuk suyu ile ıslatılır. (Ekmek%20içi)
3. Ceviz içi rondodan geçirilir veya dövülerek ezilir. (Ceviz%20içi)
4. Ekmek içi, ceviz içi, baharatlar (genellikle sarımsak, kırmızı biber, karabiber) ve tavuk suyu bir araya getirilerek karıştırılır.
5. Karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirilir.
6. Didiklenmiş tavuk bu karışıma eklenir ve karıştırılır.
7. Servis tabağına alınarak üzeri ceviz ve pul biber ile süslenir.

Servis:

Çerkez tavuğu genellikle soğuk olarak servis edilir. Meze olarak, başlangıç yemeği olarak veya ana yemek yanında sunulabilir. Bazı yörelerde üzerine tereyağında eritilmiş kırmızı biber gezdirilir. (Tereyağı)

Varyasyonlar:

Çerkez tavuğunun farklı yörelerde farklı varyasyonları bulunmaktadır. Bazı tariflerde ceviz miktarı daha fazla tutulurken, bazılarında sarımsak oranı arttırılabilir. Ayrıca, bazı tariflerde maydanoz veya dereotu gibi yeşillikler de kullanılabilir. (Dereotu)